Ernährung bei Gastritis: Richtige Lebensmittel können helfen (2024)

VIDEO: Chronische Entzündung im Magen: Gastritis-Beschwerden lindern (12 Min)

Stand: 15.09.2023 11:21 Uhr

Kleine Portionen, wenig Zucker, reizarmes Essen, genügend Eiweiß und ausreichend Flüssigkeit helfen bei Gastritis. Welche Lebensmittel sind gut bei Magenschleimhautentzündung, was kann man essen?

Eine akute Magenschleimhautentzündung ist meist schmerzhaft und oft von Übelkeit begleitet. Um die Beschwerden zu lindern, hilft spezielles magenschonendes Essen. Das bedeutet, alles zu meiden, was die Magensäurebildung anregt und die Entzündung der Magenschleimhaut nur noch mehr fördert - etwa Saures, Scharfes, Geräuchertes.

Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die die Entzündung eher bremsen und gerade auch bei chronischer Gastritis sehr hilfreich sind - die haben wir unten gelistet. Auch ist es wichtig, eher kleine Portionen zu wählen: Um den Magen nicht zu überfordern, sollte man ihm nicht zu viel auf einmal zumuten. Zusätzlich ist besonders auf einen guten Umgang mit Stress zu achten.

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Ernährung bei Gastritis - Grundregeln

Ausreichend trinken: mindestens 1,5 Liter pro Tag. Besonders hilfreich sind Kräutertees wie Kamille-, Fenchel-, Salbei-, Schafgarbe- oder Löwenzahntee. Sehr bitter, aber beruhigend für den Magen ist Wermut-Tee.
Möglichst in Ruhe und regelmäßig essen.
Gegen Heißhunger Wermut-Tee trinken oder Bittertropfen vom Handrücken einnehmen.
Magensäurebildner meiden: Kaffee, säurehaltige Fruchtsäfte und Früchtetees, kohlensäurehaltige Getränke, scharfe Gewürze, Gebratenes, Geräuchertes und Frittiertes.
Nicht zu viel auf einmal essen: Lieber aufhören, wenn etwa 80 Prozent der Sättigung erreicht sind - ggf. eine Zwischenmahlzeit mehr essen (gern mit Eiweiß wie Joghurt, Quark).
Fünfer-Regel: 3 Handvoll Gemüse und 2 Handvoll mildes, zuckerarmes Obst am Tag
Die chronische Entzündung mit Entzündungshemmern bremsen: gute Öle wie Oliven-, Raps-, Hanf- oder Leinöl; Gewürze wie Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Zimt.
Dagegen meiden: Zucker, auch Fruktose! Wenig süßen, Süßes nur im Rahmen einer Hauptmahlzeit essen (z. B. als Dessert).
Wenig Weißmehl (in Brot, Brötchen, Teigwaren und Pizza), Schweinefleisch, Kuhmilch (normale Trinkmilch). Kartoffeln nur in kleineren Mengen und nur in Form von Pell- oder Salzkartoffeln.
Bei allen Mahlzeiten genügend Eiweiß essen, denn Eiweiß sättigt lang anhaltend.

Was essen bei Gastritis: Lebensmittel und Rezepte

Schonendes Essen für den schmerzenden Magen: Hier finden Sie geeignete Rezepte und Lebensmittel-Listen (auch zum Download).

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Ernährung bei Gastritis: Richtige Lebensmittel können helfen (2)

Gastritis: Ernährungstipps mit Lebensmittel-Liste (PDF)

Magenschonend und achtsam essen: Die wichtigsten Tipps und Lebensmittel-Empfehlungen auf einen Blick.Download (84 KB)

Brot, Getreide und Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln, Reis

in Maßen

Empfehlenswert: fein geschrotetes Vollkornbrot, Vollkornbrötchen, Dinkel-Zwieback; Porridge (Haferschleim); Dinkel-Vollkornnudeln, Vollkornreis, Amarant, Quinoa; Kartoffeln (leicht gesalzen, Pellkartoffeln oder selbstgestampftes Püree)
Nicht empfehlenswert: Weißbrot, generell Weizenprodukte, sehr frisches Brot, Toastbrot, Croissant, Laugengebäck, sehr grobe Vollkornbrote; fettige Kartoffelprodukte wie Pommes, Kroketten, Kartoffelpuffer, Kartoffelsalat

Snacks und Knabberkram

sehr selten, maximal 1 kleine Handvoll

Obst

1-2 Portionen/Tag

Empfehlenswert: säurearmes Obst, etwa: Apfel (Jonagold, Cox, Gala, Gloster, Golden Delicious), Aprikose, Erdbeeren, Honigmelone, Mirabellen, Papaya, Pflaume, Pfirsich, Wassermelone
Eingeschränkt empfehlenswert (nach individueller Verträglichkeit): Beeren, Avocado
Nicht empfehlenswert: säurereiches Obst wie Ananas, Grapefruit, Mandarine, Pampelmuse, Orange, Sauerkirschen, Kiwi, Nektarine, Zitrone; sehr zuckerreiches Obst wie Banane, Mango, Weintrauben; gezuckerte Obstkonserven und Obstmus

Gemüse

3 Portionen/Tag

Empfehlenswert: alle Salatsorten, Aubergine, Artischocken, Blumenkohl- und Brokkoli-Röschen, Fenchel, Gurke, pürierte Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen), Kohlrabi, Kürbis, Möhren, Rote Bete, Spinat, Spargel, Steckrübe, Tomate, Zucchini
Eingeschränkt empfehlenswert (nach individueller Verträglichkeit): pikanter Gurkensalat, Knoblauch, Kohlgemüse/-salate, Lauch, Meerrettich, Paprika(gemüse), Pilze, Rotkraut, Sauerkraut, Zwiebeln

Nüsse und Samen

Empfehlenswert: alle nur nach individueller Verträglichkeit
Nicht empfehlenswert: gesalzene Nüsse

Fette und Öle

1-2 EL/Tag

Empfehlenswert: Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl, Leinöl (Herstellung unter Ausschluss von Sauerstoff, Hitze und Licht), Butter
Nicht empfehlenswert: fette Brühen, Soßen und Suppen, große Mengen an Streich- und Kochfett, Mayonnaise

Getränke

mindestens 1,5 Liter/Tag

Empfehlenswert: stilles Wasser, ungezuckerte Kräutertees wie Kamille-, Fenchel-, Salbei-, Schafgarbe- oder Löwenzahntee
Nicht empfehlenswert: Wasser mit Kohlensäure, Fruchtsaft, Softdrinks, Kaffee, Milchmixgetränke, Alkohol; nach individueller Verträglichkeit: sehr kalte oder sehr heiße Getränke

Fisch und Meeresfrüchte

Empfehlenswert: Forelle, Heilbutt, Kabeljau, Karpfen, Scholle, Seezunge, Steinbutt; Garnelen, Krabben; nach individueller Verträglichkeit in kleinen Mengen: Lachs, Hering, Makrele
Nicht empfehlenswert: Fisch in Mayonnaise oder Sahne eingelegt, Aal, panierter Fisch

Wurstwaren und Fleisch

max. 1-2 Portionen/Woche, bis je 100 g Rohgewicht

Empfehlenswert: magere Aufschnitt-Sorten wie Aspik, Corned Beef, Putenbrustaufschnitt; mageres Geflügel: Hühnerfleisch, Putenfleisch
Nicht empfehlenswert: alle übrigen Wurstwaren und generell Schweinefleisch - egal ob Koch-, Grill-, Brat- oder Bockwurst, Leberwurst, Salami -, paniertes, stark gebratenes oder frittiertes Fleisch

Eier

Empfehlenswert: fettarm zubereitete Eier
Nicht empfehlenswert: fette Eierspeisen

Milch und Milchprodukte, Käse

Empfehlenswert: Buttermilch, Magerquark, Naturjoghurt 1,5 % Fett; Käse 30-40 % Fett i. Tr.: Schnittkäse, Weichkäse, Feta, Frischkäse; besonders mager: Harzer Käse, körniger Frischkäse
Nicht empfehlenswert: Milch, Naturjoghurt 3,5 % Fett, Sahnequark, Mascarpone, Sahne, Schmand und Creme fraiche; Käse ab 45 % Fett i. Tr.; gesüßte Fertigprodukte wie Pudding, Milchreis, Fruchtjoghurt, Fruchtquark, Kakaozubereitungen, Fruchtbuttermilch

Kräuter und Gewürze

Empfehlenswert: getrocknete oder tiefgefrorene Kräuter
Weniger empfehlenswert (sehr vorsichtig dosieren): Chili, Curry, Knoblauch-/Zwiebelpulver, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika rosenscharf, Senf

Medizinischer Hinweis

Diese Empfehlungen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung. Ernährungsmedizinische Behandlung/Beratung ist eine Kassenleistung.

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Dieses Thema im Programm:

NDR Info |Die Ernährungs-Docs |30.07.2023 | 14:34 Uhr

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