Anemia ferropénica (carencia de hierro) | Alimentos aconsejados, permitidos y limitados | Salud y Alimentación (2024)

Alimentos aconsejados

• Leche y lácteos: Leche, yogures y otras leches fermentadas, productos lácteos no excesivamente grasos o dulces (cuajada, petit suisse), quesos.
• Carnes, pescado, huevos y derivados: Todo tipo de carnes (preferir las menos grasas) y pescados, hígado, huevo.
• Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en el resto de apartados.
• Verduras y hortalizas: Todas salvo las indicadas en el resto de apartados.
• Frutas: Cítricos y otras ricas en vitamina C como fresas, melón, frutas tropicales (piña, papaya, guayaba, mango), frutas desecados (higos, ciruelas y dátiles) y frutos secos.
• Bebidas: Todas salvo las indicadas en los apartados siguientes.
• Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), mantequilla o margarina vegetal.
• Otros productos: Cereales o legumbres germinadas (trigo, alfalfa, soja).

Alimentos permitidos (consumo moderado y ocasional)

• Leche y lácteos: Productos lácteos más calóricos (flanes, natillas, arroz con leche).
• Carne y sus derivados: Derivados cárnicos (salchichas y hamburguesas comerciales), embutidos y carnes semigrasas.
• Cereales, patatas y legumbres: Galletas tipo María, bollería sencilla (bollo suizo, bizcochos de soletilla y de desayuno tipo Génova).
• Verduras y hortalizas: Conservas vegetales.
• Bebidas: Café, té, bebidas refrescantes tipo cola, bebidas alcohólicas de baja graduación (según costumbre).
• Otros productos: Chocolate y productos que lo contengan, golosinas y fast-food..

Alimentos limitados (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)

• Leche y lácteos: Leche condensada, lácteos enriquecidos con nata o chocolate, quesos grasos.
• Carnes y derivados: Carnes muy grasas, vísceras (salvo el hígado), charcutería.
• Cereales: Bollería convencional, productos de pastelería y repostería.
• Bebidas: Bebidas alcohólicas.
• Grasas: Nata, manteca, tocino, sebos.