Le faible coût de vente au détail des aliments industrialisés peut masquer leur prix environnemental très élevé.
Voici 10 choses à savoir sur l'agriculture industrielle.
1. Ça n'est pas forcément l'affaire du siècle
Selon certaines estimations, l'agriculture industrialisée,qui produit des émissions de gaz à effet de serre, pollue l'air et l'eau et détruit la vie sauvage,coûte à l'environnement l'équivalent d'environ 3 000 milliards de dollars chaque année(en anglais).
Les coûts externalisés, tels que les fonds nécessaires pour purifier l'eau potable contaminée ou pour traiter les maladies liées à une mauvaise nutrition, ne sont paspris en compte par l'industrie, ce qui signifie que les communautés et les contribuables pourraient payer la note sans même s'en rendre compte.
2.Elle peut faciliter la propagation de virus entre lesanimaux et les êtreshumains
Alors que leur diversité génétique confère aux animaux une résistance naturelle aux maladies, l'élevage intensif peut produire des similitudes génétiques au sein des troupeaux et des cheptels. Cela les rend plus sensibles aux agents pathogènes et, lorsqu'ils sont gardés à proximité, les virus peuvent alors se propager facilement entre eux. L'élevage intensif peut efficacement servir de passerelle pour les agents pathogènes, en permettant leur transmission des animaux sauvages aux animaux d'élevage, puis aux humains.
3.Elle est liée auxmaladies zoonotiques
Le défrichement des forêts et l'abattage des animaux sauvages pour faire de la place à l'agriculture, ainsi que le déplacement des fermes plus près des centres urbains, peuvent également détruire les tampons naturels qui protègent les humains des virus circulant parmi les animaux sauvages. Selon une récente évaluation du PNUE, la demande croissante enprotéines animales, l'intensification agricole non durable et le changement climatique sont parmi les facteurs humains qui influencent l'émergence des zoonoses.
4. Ellefavorise la résistance aux antimicrobiens
Outre la prévention et le traitement des maladies, les antimicrobiens sont couramment utilisés pour accélérer la croissance du bétail. Avec le temps, les micro-organismes développent une résistance, ce qui rend les antimicrobiens moins efficaces que les médicaments. En fait, environ 700 000 personnes meurent d'infections résistantes chaque année. D'ici 2050, ces maladies pourraient causer plus de décès que le cancer. Selon l'Organisation mondiale de la santé, la résistance aux antimicrobiens "menace les acquis de la médecine moderne" et pourrait précipiter "une ère post-antibiotique, dans laquelle les infections courantes et les blessures mineures peuvent tuer".
5. L'utilisation de pesticides peut avoir des effets néfastes sur la santé
D'importantsvolumes d'engrais chimiques et de pesticides sont utilisés pour accroîtreles rendements agricoles et les êtres humains peuvent être exposés à ces pesticides potentiellement toxiques par le biais de la nourriture qu'ils consomment, ce qui entraîne des effets néfastes sur la santé. Il a été prouvé que certains pesticides agissent comme des perturbateurs endocriniens, affectant potentiellement les fonctions de reproduction, augmentant l'incidence du cancer du sein, provoquant des modèles de croissance anormaux et des retards de développement chez les enfants, et altérant la fonction immunitaire.
6. Elle entraîne lacontamination del'eau et dessols et met en dangerla santé des êtres humains.
L'agriculture joue un rôle majeur dans la pollution, en rejetant de grandes quantités de fumier, de produits chimiques, d'antibiotiques et d'hormones de croissance dans les sources d'eau. Cela présente des risques à la fois pour les écosystèmes aquatiques et pour la santé humaine. En fait, le contaminant chimique le plus courant de l'agriculture, le nitrate, peut provoquer le syndrome dit "du bébé bleu", qui peut entraîner la mort des nourrissons.
7. Ellefavorise l'obésité etcertainesmaladies chroniques.
L'agriculture industrielle produit principalement des cultures de base, qui sont ensuite utilisées dans une grande variété d'aliments peu coûteux, à forte densité calorique et largement disponibles. Par conséquent, trois cultures céréalières, leriz, le maïs et le blé,représentent 60% de l’apport calorique.
Bien qu'elle ait permis de réduireefficacement la proportion de personnes souffrant de la faim(en anglais), cette approche basée sur les calories ne répond pas aux recommandations nutritionnelles, telles que celles relatives à la consommation de fruits, de légumes et de légumineuses. La popularité des aliments transformés, emballés et préparés a augmenté dans presque toutes les communautés. L'obésité est également en hausse à l'échelle mondiale et beaucoup souffrent de maladies évitables souvent liées à l'alimentation, comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et certains cancers.
8. Elleentraîneune utilisation inefficace des terres.
Malgré une offre mondiale insuffisante de légumineuses, de fruits et de légumes, l'élevage est de plus en plus omniprésent, perpétuant un cycle auto-entretenu d'offre et de demande. Entre 1970 et 2011, le cheptel est passé de 7,3 milliards à 24,2 milliards d'unités dans le monde(en anglais), dont environ 60 % des terres agricoles sont utilisées pour le pâturage(en anglais). L'agriculture est devenue moins axée sur la production de denrées alimentaires et plus sur la production d'aliments pour animaux, de biocarburants et d'ingrédients industriels pour les produits alimentaires transformés. Dans le même temps, si le nombre de personnes sous-alimentées dans le monde a diminué, beaucoup plus de personnes souffrent aujourd'hui de malnutrition(en anglais).
9. Elle enracine l'inégalité
Bien que les petites exploitations agricoles représentent 72 % de l'ensemble des exploitations, elles n'occupent que 8 % de l'ensemble des terres agricoles. En revanche, les grandes exploitations - qui ne représentent que 1 % des exploitations agricoles mondiales - occupent 65 % des terres agricoles.Cela donne aux grandes exploitations un contrôle disproportionné, et il n'y a guère d'incitation à développer des technologies qui pourraient profiter aux petit* exploitants agricoles pauvres en ressources, y compris ceux des pays en développement.
À l'autre extrémité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, les aliments qui sont abordables pour les pauvres peuvent être à forte densité énergétique mais sont invariablement pauvres en nutriments. Les carences en micronutriments peuvent entraver le développement cognitif, diminuer la résistance aux maladies, augmenter les risques pendant l'accouchement et, en fin de compte, affecter la productivité économique. Les pauvres sont effectivement désavantagés à la fois en tant que producteurs et consommateurs.
10. Elle est fondamentalement en contradiction avec la santé environnementale
Au début du XXe siècle, le procédé Haber-Bosch - qui allait transformer l'agriculture moderne - utilisait des températures et des pressions très élevées pour extraire l'azote de l'air, le combiner avec l'hydrogène et produire de l'ammoniac, qui est aujourd'hui à la base de l'industrie des engrais chimiques. Cela a effectivement rendu obsolète le processus de fertilisation propre à la nature (soleil, sols micro-biotiques sains, rotation des cultures). Aujourd'hui, la production d'ammoniac consomme de 1 à 2 % de l'approvisionnement énergétique total du monde, ce qui représente environ 1,5 % des émissions mondiales totales de dioxyde de carbone.
Le Programme des Nations unies pour l'environnement (PNUE) soutient une transition vers des systèmes alimentaires mondiaux qui ont un impact positif net sur la nutrition, l'environnement et les moyens de subsistance des agriculteurs. Il contribue au programme de systèmes alimentaires durables du réseau One Planet Network. Le PNUE a dirigé l'élaboration delignes directrices pour l'élaboration de politiques en collaboration et l'amélioration de la gouvernance.
Pour plus d'informations, veuillez contacter James Lomax : james.lomax@un.org
